Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un véritable trésor de la Hongrie, provenant de la région de Tokaj. Issu du domaine réputé Disznókö, ce Cuvée 5 Puttonyos de l'année 2001 est un vin liquoreux blanc d'exception, élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble, principalement de Furmint, Hárslevelu et Muscat de Lunel, typiques de cette appellation. Tokaj est mondialement célèbre pour ses vins botrytisés, à la douceur et à la complexité unique, favorisée par un climat idéalement propice à la formation de botrytis cinerea. Ce millésime 2001 se distingue par sa richesse aromatique en fruits confits, miel et notes d'agrumes, sublimée par une acidité vibrante et un équilibre parfait.
Pour sublimer ce Tokaji 5 Puttonyos, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, dont la texture onctueuse et le goût riche rencontreront harmonieusement les arômes de fruits confits et de miel du vin. Le goût légèrement salé et savoureux de certains fromages bleus comme le Roquefort ou le Gorgonzola s'accordera également à merveille, créant un contraste intéressant avec la douceur du vin. En termes de cuisine hongroise, pensez aux desserts locaux tels que le somlói galuska, une pâtisserie complexe et luxuriante qui serait un match parfait pour les saveurs de ce Tokaji.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée intense, indicatrice de sa richesse. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes de fruits confits, d'écorces d'agrumes, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son acidité bien intégrée qui soulignent les notes sucrées et fruitées. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et la profondeur de ce remarquable vin de Tokaj.
