Vin Non Spécifié Disznókö RT - 5 Puttonyos - 1988

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Tokaji Cuvée 5 Puttonyos de 1988 produit par le domaine Disznókö RT. Tokaj, une des régions les plus célèbres de Hongrie, est renommée pour ses vins blancs liquoreux. Cependant, il peut y avoir une erreur dans vos données car ce vin est indiqué comme étant rouge, alors que la tradition de Tokaj se concentre sur les blancs. Les vins de type "5 Puttonyos" sont des vins d'assemblage élaborés avec des raisins botrytisés, marqués par une forte teneur en sucre et une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 1988, une année favorable, promet une belle concentration de saveurs. Tokaj bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'un terroir volcanique qui contribue à la minéralité et à la profondeur des vins. Le domaine Disznókö, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles.

Pour sublimer ce Tokaji Cuvée 5 Puttonyos, je vous recommande des accords mets-vins avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton, qui équilibreront la richesse du vin avec leur salinité. Des desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, accentueront les notes fruitées et caramélisées. Enfin, des plats régionaux hongrois tels que des gâteaux au fromage "túrós rétes" se marieront merveilleusement bien avec les arômes de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Tokaji Cuvée 5 Puttonyos à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toutes ses subtiles nuances. Commencez par observer sa robe et ses reflets, souvent ambrés pour les Tokaji, bien que la couleur rouge mentionnée nécessite vérification. Humez ensuite le vin pour en apprécier le bouquet aux arômes complexes de miel, d'abricot, et de fruits confits. Enfin, prenez une gorgée pour goûter l'équilibre entre douceur, acidité et longueur en bouche. Cela vous permettra de pleinement apprécier la richesse de ce millésime unique.