Vin Non Spécifié Aszu - 1989

Avis Viniou

Le vin de 1989 provenant du domaine Aszú en Hongrie est un vin rouge venant de la région renommée de Tokaj. Bien que Tokaj soit célèbre pour ses vins blancs liquoreux, cette bouteille rouge offre une perspective unique. Le millésime 1989 est considéré exceptionnel, bénéficiant d'un climat propice qui a permis une maturation optimale du raisin. La région de Tokaj est connue pour ses sols volcaniques riches et son microclimat qui favorisent une viticulture de haute qualité. Le domaine Aszú, bien que non spécifié dans sa technique de vinification pour ce vin, est réputé pour ses méthodes traditionnelles qui valorisent le terroir. Historiquement, Tokaj jouit d'une superbe réputation pour ses vins botrytisés, ce qui influence également la qualité générale des autres types de vins produits dans la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées comme le bœuf ou le canard, qui mettront en valeur sa profondeur et sa richesse en bouche. Les champignons sauvages et les plats à base de piments doux pourraient aussi bien compléter son caractère unique. En accord avec ses racines hongroises, un goulasch pourrait se marier superbement avec ce vin, apportant un équilibre avec les épices et la douceur du plat.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde, puis humez-le pour détecter les arômes développés de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin devrait offrir une rondeur et une complexité héritée de ses années de vieillissement. Prenez le temps de savourer sa longueur en fin de bouche, caractéristique des grands vins de cette région prestigieuse.