Vin Non Spécifié Château Hellha - 5 Puttonyos Aszú - 2016

Avis Viniou

Le Château Hellha, niché au cœur de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, nous offre une splendide Cuvée 5 Puttonyos Aszú de 2016. Ce vin blanc doux est emblématique du style Tokaji Aszú, élaboré principalement à partir du cépage Furmint, connu pour sa forte acidité et sa structure résolue. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant une concentration aromatique exceptionnelle. La région de Tokaj, classée au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO, se distingue par ses sols volcaniques riches et un microclimat unique formé par les montagnes environnantes et les rivières, offrant des conditions parfaites pour la pourriture noble. Le Château Hellha, ayant une riche tradition vinicole, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification méticuleuses qui préservent l'authenticité et le caractère de ses vins.

Pour sublimer cette Cuvée 5 Puttonyos Aszú, pensez à des accords avec des plats à la fois raffinés et sucrés-salés. Le foie gras, par exemple, est un classique qui se marie magnifiquement avec les arômes de fruits confits et de miel du vin. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux pommes ou une tarte tatin, rehausseront également ses notes sucrées. Pour un accord régional, essayez des plats hongrois comme le rakott krumpli, un gratin de pommes de terre avec des saucisses qui contraste délicatement avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 10 à 15 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, un indice de sa concentration et de son vieillissement. Offrez-vous ensuite un moment pour humer les parfums intenses de marmelade, de raisins secs et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la douceur, une signature des grands vins de Tokaj.