La région de Tokaj et Upper Tisza en Hongrie est mondialement célèbre pour ses vins uniques, en particulier le célèbre vin de Tokaji Aszú, souvent surnommé "le vin des rois". Cette région bénéficie d'un microclimat favorable grâce aux rivières Bodrog et Tisza, qui contribuent à créer les conditions idéales pour la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les cépages emblématiques incluent le Furmint, le Hárslevelu et le Sárgamuskotály.
Les vignobles en terrasse et les sols volcaniques riches en minéraux confèrent aux vins une complexité aromatique exceptionnelle. Le Tokaji Aszú se distingue par ses arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits, associés à une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur.
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