Vin Plaine de Sharon Nk - Vvv - 2023

Avis Viniou

Issu de l'appellation "Plaine de Sharon" en Israël, ce vin blanc de 2023 a toutes les caractéristiques d'un vin de la région : une forte identité de terroir et un cépage distinctif, le Vvv. Ce millésime reflète particulièrement bien la richesse et la diversité du terroir de la Plaine de Sharon. Les techniques de vinification utilisées par le domaine Nk ont permis d'exprimer une typicité propre au climat méditerranéen de cette région. La maturation optimale du raisin a été obtenue grâce à l'intense ensoleillement estival, la douceur hivernale et l'humidité du printemps, offrant ainsi une belle structure au vin.

Côté gastronomie, son caractère rond et fruité trouve écho dans une cuisine méditerranéenne, riche en saveurs végétales et en épices. Il s'associe à merveille avec des poissons grillés, une salade fraîche de tomates et mozzarella ou encore une assiette de mezzés légèrement relevés. Des plats de la région comme le shakshuka ou le taboulé le magnifient particulièrement.

Concernant le potentiel de garde de ce vin, il peut être dégusté dans sa jeunesse pour son côté vivifiant mais vous pouvez également le conserver jusqu’à 2033 pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. L'année d'apogée pour déguster ce vin serait sans doute 2030.

Gardez à l'esprit que pour déguster ce vin, la température idéale de service est de 8 à 10°C. N'oubliez pas les étapes de dégustation : observez sa robe or pâle, sentez son bouquet de fruits exotiques, agrumes et fleurs blanches avant de goûter la belle fraîcheur de ses arômes.

Pour le vieillissement, les phases ajustées seraient : {'jeunesse':{ min: 2023,max: 2025},'maturité': { min: 2026,max: 2029},'apogée': { min: 2030,max: 2033},'déclin': { min: 2034,max: 2036} }.