Vin Non spécifié 12 - 2008

Avis Viniou

Ce vin rouge provenu du Plateau du Golan en Israël, millésime 2008, révèle la richesse du terroir israélien. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de la région sont souvent élaborés à partir de variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, qui s'épanouissent dans ce climat montagnard. Le terroir, composé de sols volcaniques et calcaires, procure des arômes complexes. Les techniques de vinification modernes, y compris la fermentation en cuves inox et l'élevage en barriques, confèrent à ce vin une belle structure et un potentiel de vieillissement. Le Plateau du Golan est réputé pour son altitude, ses nuits fraîches et son ensoleillement, favorables à une maturation équilibrée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un rôti d'agneau, des côtes de boeuf grillées ou un tajine aux pruneaux mettraient en valeur ses arômes. Pensez également à des plats de la cuisine israélienne tels que le khorovats (brochettes de viande marinées) qui souligneront les caractéristiques du vin. Les fromages affinés, comme un fromage de chèvre, peuvent aussi créer une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes. Approchez votre nez pour distinguer les nuances émanant du vin, qu'elles soient fruitées, épicées ou boisées. Enfin, vivez l'expérience en prenant une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais pour savourer sa complexité.