Vin Non Spécifié Ciu Ciu - Bacchus - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée Bacchus 2021 du domaine Ciu Ciu est un représentant typique des vins des Marches en Italie. La région des Marches est bordée par les Apennins et la mer Adriatique, conférant au vignoble une combinaison de climats maritimes et montagnards. Bien que l'appellation soit non spécifiée, les cépages dominants dans la région incluent parfois le Montepulciano et le Sangiovese, connus pour produire des vins robustes aux tannins souples. Le millésime 2021 promet d'être un vin bien équilibré, bénéficiant des conditions optimales de cette année. Ciu Ciu, un domaine familial respecté, est réputé pour son approche durable et innovante de la vinification, soulignant l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats relevés de la cuisine italienne tels que des pâtes à la sauce bolognaise ou une pizza aux champignons et charcuterie. Les fromages affinés comme le Pecorino se marient parfaitement avec l'acidité équilibrée et le corps de ce rouge. Les plats régionaux comme l’agneau des Marches rôti avec des herbes méditerranéennes constituent aussi un accord naturel, rehaussant les nuances épicées et fruitées de la cuvée.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Pour commencer, examinez la robe profonde et rubis du vin, avant d’aérer quelques minutes pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Au nez, appréciez sa richesse aromatique. En bouche, dégustez lentement pour savourer la structure tannique et l'équilibre acide, en gardant à l'esprit qu'un temps en carafe pourrait adoucir les tannins et intensifier les arômes.