Avis Viniou
Le Barbaresco Bric Ronchi 2005 de Rocca Albino Azienda Agricola est l'incarnation parfaite de l'élégance piémontaise. Issu du cépage Nebbiolo, ce vin rouge révèle des arômes complexes de cerise noire, de truffe et de fleurs séchées, typiques de son millésime. Le terroir calcaire et argileux de Barbaresco, associé aux techniques de vinification traditionnelles et à une longue maturation, confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde remarquable. Le Piémont, reconnu pour ses collines ondulantes et son climat continental avec des influences de la mer Méditerranée, est une région prolifique en termes d'expression variétale. Rocca Albino, avec une riche histoire de viticulture, est réputée pour sa micro-vinification et son respect des traditions, contribuant à la réputation prestigieuse de Barbaresco en tant qu'appellation.
Pour sublimer ce Barbaresco, optez pour des accords avec les plats de viande comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un risotto aux cèpes. Ces mets complètent les tannins soyeux et l'acidité vive du vin. Également, les plats régionaux tels que le tajarin al tartufo, un plat de pâtes piémontaise parfumé à la truffe, accentueront les nuances boisées du Barbaresco et créeront une parfaite harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C après une aération d'une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat aux reflets ambrés témoignant de son âge. Sur le premier nez, vous découvrirez des arômes envoûtants de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée, naviguant entre des saveurs fruitées et des notes de cuir et de tabac. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale persistante.
