Avis Viniou
Le Barbaresco 2009 du domaine Borgogno Serio est un vin rouge d'Italie, issu de la région prestigieuse du Piémont. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin reflète la richesse et la complexité du terroir piémontais. Le millésime 2009 est réputé pour sa finesse et ses tanins soyeux, résultat d'une saison de croissance favorable. Le Barbaresco se distingue par ses arômes de cerises mûres, de truffes et de roses séchées. Le Piémont, avec ses collines vallonnées et son climat continental influencé par les Alpes, offre des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. La maison Borgogno Serio, ancrée dans la tradition depuis plusieurs générations, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification classiques.
Pour sublimer ce Barbaresco, un risotto à la truffe, des pâtes au cèpes ou une belle côte de veau braisée seraient des choix judicieux. Ces plats accentueront ses notes terreuses et sa délicatesse. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région tels que le Castelmagno, offriront également un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 17-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe grenat aux reflets brique. En bouquet, laissez-vous séduire par les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins et longueur. Une aération préalable de 30 à 60 minutes renforcera l'expression de ses arômes.
