Avis Viniou
Le Barbaresco Rabaja Riserva 2014 du domaine Produttori del Barbaresco est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont en Italie, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Le millésime 2014 est connu pour sa finesse et sa complexité, avec un potentiel de garde impressionnant. Le terroir de Rabaja, situé sur des sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et des tannins bien équilibrés. La région du Piémont est renommée pour son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente du Nebbiolo. Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, est un collectif de vignerons réputé pour sa rigueur et son respect des traditions locales.
Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco, un risotto aux cèpes ou des pâtes alla tartufata. Les saveurs terreuses et les tannins fermes s'harmonisent parfaitement avec ces mets. De plus, des fromages à pâte dure du Piémont, comme le Castelmagno, sublimeront ses arômes de cerise noire et de truffe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Commencez par apprécier sa robe grenat aux reflets tuilés, indiquant son évolution. Au nez, explorez ses arômes complexes de cerise, de rose séchée et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux et sa finale longue et persistante. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe optimisera son bouquet.
