Avis Viniou
Le Barbaresco Rio Sordo Riserva 2014 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge prestigieux provenant du Piémont, en Italie. Ce vin est issu du cépage Nebbiolo, qui est réputé pour produire des vins élégants et structurés. Le millésime 2014, combiné au terroir unique des collines de Barbaresco, confère à ce vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le sol argilo-calcaire et le climat frais et tempéré favorisent une maturation lente des raisins, développant des arômes subtils et une acidité équilibrée. Produttori del Barbaresco est un domaine coopératif notable fondé en 1958 et est depuis lors reconnu pour sa production de vins de grande qualité, fidèles à la tradition.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le déguster avec un carré d'agneau rôti aux herbes, qui accentuera ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le risotto aux cèpes ou les raviolis au ragù de sanglier, seront également parfaits pour mettre en valeur sa finesse et sa structure. Le mariage avec un tajarin aux truffes blanches, une spécialité régionale, offrira une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
La dégustation de ce Barbaresco doit se faire à une température de service idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa magnifique robe rouge grenat aux reflets tuilés. Ensuite, portez le verre au nez pour déceler les arômes complexes de cerise noire, de violette, de réglisse et de cuir avec des nuances de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement.
