Avis Viniou
Le Barbaresco Asili Riserva 2015 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge emblématique du Piémont, Italie. Fabriqué à partir du cépage Nebbiolo, ce vin exprime des notes florales de roses et de violettes, accompagnées de nuances de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015 est réputé pour sa structure équilibrée et sa capacité de garde. Le terroir d'Asili offre un sol calcaire riche qui confère au vin élégance et complexité. Le climat continental du Piémont, avec ses étés chauds et automnes frais, favorise une maturation lente, indispensable pour le Nebbiolo. Produttori del Barbaresco, coopérative fondée en 1958, est réputée pour son engagement à produire des vins de grande qualité qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'accompagner d'un risotto aux champignons ou d'un plat de viande en sauce comme le brasato al Barolo, qui souligne la richesse aromatique du vin. Les plats de la région, tels que les tajarin à la truffe noire, se marieraient également magnifiquement, amplifiant la complexité aromatique du vin par leur propre intensité de saveur.
Lors de la dégustation, servez le Barbaresco Asili Riserva à une température de 18°C afin de révéler toutes ses subtilités. Commencez par observer la robe rubis, puis découvrez ses arômes en approchant le nez du verre, où vous percevrez des notes de cerise mûre et de roses sèches. En bouche, goûtez sa structure tanique et sa fraîcheur équilibrée, qui promettent une belle évolution en bouteille. Laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour apprécier pleinement son développement aromatique.
