Avis Viniou
Le Barbaresco Rabaja Riserva 2017 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge exceptionnel, issu du célèbre vignoble Rabaja dans la région du Piémont, en Italie. Ce vin élégant est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et puissants. Le millésime 2017 se distingue par une belle structure tannique et une acidité équilibrée, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et de notes épicées. Le terroir de Barbaresco, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental modéré, contribue à la finesse et à la concentration de ce vin. Fondé en 1958, le domaine Produttori del Barbaresco jouit d'une réputation internationale pour la qualité constante de ses vins, élaborés selon des techniques de vinification traditionnelles avec un vieillissement prolongé en fût de chêne.
Pour sublimer le Barbaresco Rabaja Riserva 2017, optez pour des plats raffinés tels que des risottos à la truffe, des viandes rouges grillées ou encore des plats de gibier en sauce. Les mets à base de champignons et de fromages affinés, comme le Parmesan ou le Pecorino, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une approche plus régionale, un plat de tajarin au beurre et à la sauge apportera une touche de l'authenticité piémontaise à votre expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Barbaresco à une température d'environ 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de bien l'observer : sa robe grenat intense avec des reflets cuivrés est un plaisir pour les yeux. Ensuite, laissez-vous envahir par ses parfums envoûtants en le humant, avant de le goûter en petites gorgées pour apprécier sa structure et sa finale persistante. Carafez-le au moins deux heures à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
