Avis Viniou
Le Barbaresco "Cuvée Barbaresco Pajé Riserva" 2015 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge remarquable provenant d'une région viticole prestigieuse du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin bénéficie d'un millésime exceptionnel qui révèle une complexité et une finesse impressionnante. Le terroir de Barbaresco, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré par les collines environnantes, confère à ce vin une structure tannique délicate et une palette aromatique riche en cerises, truffe et violette. Produttori del Barbaresco, une coopérative historique fondée en 1958, est reconnue pour son engagement à respecter les traditions et la qualité, consolidant ainsi sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats riches en saveurs qui souligneront ses qualités aromatiques et sa texture. Des risottos aux cèpes ou aux truffes, des pavés de bœuf braisé ou encore des plats de gibier en sauce se révèlent des choix judicieux. Les fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano ou un Taleggio, offrent également des accords sublimes. Pour une expérience régionale, essayez des agnolotti del plin, des pâtes farcies typiques du Piémont, dont le goût délicat complète parfaitement ce vin raffiné.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 16-18°C pour en dévoiler pleinement les arômes. Avant de goûter, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins élégants en bouche. Ce vin devrait être carafé une heure avant la dégustation pour permettre une belle ouverture de ses arômes. Profitez ainsi d'une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
