Avis Viniou
Le Barbaresco Ovello Riserva 2016 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge italien de la région du Piémont, réputé pour ses vins à base de Nebbiolo. Ce cépage noble confère au vin une structure tannique marquée, accompagnée de notes de cerise, de rose, de réglisse et une longue capacité de garde. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant une maturité optimale du raisin. Le terroir de Barbaresco, avec ses sols calcaires et argileux, enrichit le vin d'une minéralité et d'une élégance typique de cette appellation. Depuis sa fondation en 1958, la coopérative Produttori del Barbaresco a construit une réputation d'excellence et d'authenticité dans l'expression du style régional.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront équilibrer son intensité et sa complexité. Les plats à base de truffes, typiques du Piémont, se marient à merveille avec les arômes terreux du Nebbiolo. Un risotto aux champignons, du gibier ou un agneau rôti agrémenté d'herbes méditerranéennes créeront une harmonie parfaite. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Toma piémontais, apporteront également un complément riche et savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température légèrement fraîche, autour de 17 à 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer, remarquez la couleur grenat typique, puis appréciez les arômes délicats en aérant le vin dans un verre à large ouverture. En bouche, laissez les tanins se lisser pour révéler la finesse du vin. Attendez quelques années pour que ce millésime dévoile son plein potentiel, ou siroté dès maintenant pour une expérience plus vigoureuse et structurée.
