Avis Viniou
Le Barbaresco 2016 de Produttori del Barbaresco provient du prestigieux Piémont, en Italie, une région renommée pour son Nebbiolo. Le millésime 2016 est largement acclamé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un équilibre magnifique entre structure et finesse. Ce cru, élaboré avec la cuvée Barbaresco Paje Riserva, bénéficie de sol argilo-calcaire et d'un microclimat favorable, permettant une lente maturation des raisins. Le domaine Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, est célèbre pour sa tradition et son engagement envers l'authenticité. Leur vinification minutieuse et respectueuse du terroir reflète l'élégance et la complexité typiques de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer le Barbaresco 2016, optez pour des accords classiques tels que l'agneau rôti aux herbes ou un risotto aux cèpes. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices se marient parfaitement avec la richesse et le goût terreux de ces plats. Les fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano, apportent également une belle complémentarité. Pour une touche régionale, essayez-le avec des tajarin à la truffe blanche, une spécialité piémontaise, pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco entre 16 et 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, aux reflets grenats brillants. Approchez ensuite votre nez pour découvrir ses arômes envoûtants de violette, de cerise noire, de cuir et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tannins harmonieux. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale, qui révèle toute la complexité du Nebbiolo.
