Avis Viniou
Le Barbaresco Rabaja Riserva 2016 de Produttori del Barbaresco est un vin prestigieux issu du Piémont, une région italienne renommée pour ses cépages de nebbiolo. Ce millésime 2016 est exceptionnel, offrant une structure élégante et des tanins raffinés grâce à un vieillissement en fûts de chêne qui souligne ses arômes de cerise, truffe et fleurs séchées. Le terroir de Rabaja, avec son sol calcaire et son microclimat unique, confère au vin profondeur et complexité. Produttori del Barbaresco, coopérative fondée en 1958, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui reflètent le caractère distinct du Barbaresco avec passion et expertise.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats riches et savoureux tels que le risotto aux cèpes, l'osso buco ou même un gibier à plumes. Ces plats accentueront la richesse et les arômes du vin tout en ajoutant une dimension culinaire italienne. Associez-le également à un plateau de fromages affinés, notamment du pecorino ou du taleggio, qui souligneront sa complexité. Les plats régionaux, comme les agnolotti del plin, se marieront à merveille avec ce vin, offrant une expérience gustative authentiquement piémontaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température de 18°C après une légère décantation d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant d'humer ses arômes sophistiqués de violette, prune et épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, car ce vin mérite une dégustation tranquille et réfléchie pour saisir toute sa subtilité et sa richesse.
