Avis Viniou
Le Barbaresco Asili Riserva 2017 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge prestigieux provenant du Piémont, en Italie. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, ce cépage est réputé pour ses tanins puissants et sa capacité exceptionnelle au vieillissement. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat idéal grâce à l'influence des Alpes et du fleuve Tanaro. Produttori del Barbaresco est une coopérative historique, fondée en 1958, qui s'est forgée une solide réputation pour ses vins équilibrés et fidèles au style traditionnel du Barbaresco.
Pour sublimer les arômes complexes de cerise, de rose et de réglisse de ce Barbaresco, des plats riches en saveurs comme l'osso buco, les gibiers en sauce ou un risotto aux truffes seraient des accords parfaits. Les plats régionaux comme les ravioli del plin ou les tajarin au ragoût de viande italienne apporteront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température idéale de 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat éclatante, puis plongez votre nez dans ses arômes de fruits rouges et de violette. Enfin, laissez en bouche ses tanins soyeux et sa touche finale épicée. Une aération préalable d'une à deux heures est conseillée pour révéler toute la richesse de ce grand vin.
