Avis Viniou
Le Barbaresco Rio Sordo Riserva 2017 de Produttori del Barbaresco est un remarquable vin rouge du Piémont, une région viticole italienne renommée. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2017 a permis de produire un vin aux tanins soyeux et aux arômes complexes de cerise, de roses séchées et de truffe, grâce à un terroir argilo-calcaire unique et des techniques de vinification traditionnelles. Le climat tempéré du Piémont, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, influence directement le profil des vins de Barbaresco. Le domaine Produttori del Barbaresco jouit d'une réputation solide, fondé en 1958 par un groupe de viticulteurs visionnaires, il est devenu synonyme de qualité et de tradition.
Pour un accord mets-vins optimal, le Barbaresco Rio Sordo Riserva sublimera des plats de viande comme l'agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et terreuses de ce vin se marient également à merveille avec des champignons sauvages ou un risotto à la truffe noire. Des fromages affinés tels que le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano complètent harmonieusement cette expérience gustative. Pour un accord local, essayez de le servir avec un Tajarin, une spécialité piémontaise de pâtes aux œufs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde avant d'inhaler les arômes délicats de fruits rouges, de pétales de rose et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins élégants. Enfin, laissez-le s'ouvrir dans votre verre ou décantez-le une heure avant de le déguster pour révéler toute sa complexité.
