Avis Viniou
Le Barbaresco 2017 Cuvée Rabaja Riserva du domaine Produttori del Barbaresco est un vin rouge issu de la région du Piémont, en Italie, célèbre pour ses vins raffinés. Ce Barbaresco est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, caractérisé par sa complexité aromatique et sa structure tannique fine. Le millésime 2017, marqué par un climat ensoleillé et sec, a donné naissance à des vins concentrés et élégants. Le terroir de Rabaja, avec ses sols riches en calcaire et ses orientations idéales, confère à ce vin une profondeur exceptionnelle. Le domaine Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, est reconnu pour son attachement à la tradition et son approche rigoureuse de la vinification, ce qui en fait un pilier prestigieux de la région.
Pour sublimer ce Barbaresco, optez pour des mets qui mettent en valeur son intensité aromatique et sa belle structure tannique. Des plats comme l'osso buco, le risotto aux cèpes ou encore les pâtes au ragù de canard se marient parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés tels que le taleggio ou le gorgonzola sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience culinaire authentique, essayez des spécialités piémontaises comme le brasato al Barolo, qui dialoguent harmonieusement avec les nuances du Nebbiolo.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge grenat brillante. Ensuite, humez ses arômes captivants de fruits rouges, de violette, de tabac et de truffe, révélateurs du cépage et du terroir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale épicée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à s'épanouir pleinement.
