Avis Viniou
Le Barbaresco Rabaja Riserva 2019 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge prestigieux du Piémont, une région italienne réputée pour ses vins fins. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, ce vin montre une belle complexité, typique de son terroir d'origine Rabaja. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins, soulignée par une vinification traditionnelle en fûts. Le Piémont, avec ses collines langoureuses et ses sols calcaires et argileux, favorise la création de vins élégants et structurer. Produttori del Barbaresco, une coopérative fondée en 1958, jouit d'une renommée mondiale pour sa production de Barbarescos authentiques et de grande garde.
Pour une harmonie parfaite, le Barbaresco Rabaja Riserva 2019 se marie admirablement avec des plats savoureux comme un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices seront rehaussés par un plat de viande rouge grillée ou un gibier rôti. En outre, des accords avec des plats régionaux tels que les agnolotti del plin ou le tajarin à la truffe blanche ne manqueront pas d'exalter son bouquet complexe et sa finale persistante.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer dans le verre : sa robe rouge grenat brillante annonce déjà ses promesses aromatiques. Portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes raffinés de cerise noire, de rose séchée et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses saveurs de petits fruits noirs et ses tanins soyeux. Une aération de quelques heures en carafe avant le service peut aussi permettre de magnifier sa complexité.
