Avis Viniou
Le Barbaresco Rio Sordo Riserva 2019 de Produttori del Barbaresco est un vin rouge issu de l'illustre région du Piémont en Italie, une terre reconnue pour ses vins élégants. Ce cru est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins aux arômes de rose, de cerise et de réglisse, soutenus par une structure tannique robuste. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente expression du terroir unique de la région de Barbaresco, marqué par des sols calcaires et un climat continental avec des influences méditerranéennes. Produttori del Barbaresco est une coopérative prestigieuse, fondée en 1958, qui a su préserver la tradition tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour sublimer l'identité nuancée de ce vin.
Pour sublimer les caractéristiques du Barbaresco Rio Sordo Riserva, nous vous suggérons de l'associer à une côte de bœuf grillée ou à un osso buco milanais. Les plats richement goûtus comme les risottos aux cèpes ou un agneau rôti au romarin souligneront admirablement les arômes de cerise et d'épices du vin. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec des tajarin aux truffes blanches, une spécialité piémontaise qui offre un mariage délicat et aromatique avec les notes florales du Nebbiolo.
Pour savourer pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat intense, caractéristique du Nebbiolo. Portez ensuite le verre à votre nez, en cherchant les nuances florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par la structure harmonieuse et les tanins soyeux du vin. Une aération préalable d'une heure dans une carafe peut également aider à ouvrir ses arômes délicats et à adoucir ses tanins, offrant une expérience de dégustation optimale.
