Vin Barbaresco Cascina Bruciata - Rio Sordo - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Rio Sordo" 2016 de Cascina Bruciata est un vin rouge élégant, typique de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce Barbaresco se distingue par sa structure complexe, ses tanins fins et son potentiel de garde. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans la région, a donné des vins d'une grande intensité aromatique et d'une profondeur exceptionnelle. Les vignobles de cette appellation bénéficient d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, accentués par l'effet modérateur du fleuve Tanaro. Les sols calcaires et argileux ajoutent une dimension minérale qui se retrouve dans le vin. Cascina Bruciata est un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité, héritage d'une longue histoire viticole.

Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes subtils. Un risotto aux truffes blanches du Piémont ou un agneau rôti aux herbes apporteront une harmonie délicieuse. Les fromages affinés tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino se marieront également superbement, en soulignant les notes de cerise, de framboise et de cuir du vin. Pour un accord régional, la cuisine piémontaise, avec des plats comme le brasato al Barbaresco (boeuf braisé au Barbaresco), complète parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par apprécier la robe rubis intense et brillante du vin. Au nez, laissez-vous séduire par une gamme aromatique complexe mêlant fruits rouges, violette et nuances épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longue finale. Pour prolonger l'expérience, vous pouvez carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.