Vin Barbaresco Cantina di Ora - Casali del Barone Barolo - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco 2020 de la Cantina di Ora est un vin séduisant aux arômes complexes et à l'élégance typique du Piémont. Conçu à partir du Nebbiolo, cépage emblématique de la région, ce vin rouge affiche une robe riche et des notes de fruits rouges, de roses et de nuances épicées. Le terroir unique, marqué par un climat continental et des sols argilo-calcaires, confère au vin sa complexité et sa structure raffinée. Le Barbaresco, cousin du célèbre Barolo, tire sa personnalité de ce terreau fertile et des méthodes traditionnelles de vinification, qui incluent souvent une longue macération et un affinage en fûts de chêne. Fondée au XXe siècle, la Cantina di Ora se distingue par son engagement à produire des vins de haute qualité, témoignant du patrimoine viticole riche de la région.

Pour mettre en valeur le Barbaresco, optez pour des plats aux saveurs riches et robustes. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, se marient à merveille avec la structure tannique du vin. Les risottos aux champignons et les plats à base de truffes, typiques du Piémont, accentuent ses arômes terreux et ses nuances florales. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino romano, offrent également un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez le Barbaresco à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la belle robe de ce vin en le tenant devant une source de lumière, puis sentez longuement pour découvrir ses arômes subtils. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fins. Pour profiter pleinement de ce magnifique vin, pensez à le carafer une heure avant dégustation, afin de révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.