Vin Barbaresco Cantina del Pino - Gallina - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco Cuvée Gallina 2018 de Cantina del Pino est un vin rouge issu du Piémont, une région italienne renommée pour ses vins de Nebbiolo. Profondément ancré dans cette tradition, ce vin est produit à partir de vignes plantées sur des collines crayeuses, ce qui confère au Nebbiolo des tannins soigneusement structurés et une belle expression aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un millésime 2018 favorable, accentuent sa complexité avec des notes de cerise, de roses séchées et d'épices douces. Le Piémont, aux hivers froids et étés chauds, offre un terroir idéal pour produire des vins d'une grande finesse. Cantina del Pino, avec son histoire centenaire, est reconnue pour son engagement à produire des vins reflétant fidèlement le terroir.

Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats qui mettront en avant sa richesse aromatique et sa texture tannique. Des viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf braisé, seront parfaites. Les truffes, abondantes dans le Piémont, constituent un accord mets-vins exceptionnel, surtout avec des plats de pâtes ou risotto. Un tajarin al tartufo, spécialité régionale de pâtes aux truffes, constituera un mariage exquis. Également, les fromages affinés tels que le Castelmagno accentueront l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Barbaresco à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez délicatement le verre pour découvrir ses arômes envoûtants. En bouche, laissez les saveurs se déployer graduellement, révélant une belle longueur et une harmonie tannique.