Avis Viniou
Le Barbaresco 2019 de Fontanabianca, un vin rouge d'exception, provient du Piémont, une région italienne renommée pour ses vins de caractère. Composé à 100% de Nebbiolo, ce vin bénéficie du millésime 2019, réputé pour sa qualité, témoignant d'une année favorable. Le terroir unique du Barbaresco, caractérisé par des sols calcaires et argileux et un climat continental, confère à ce vin une complexité aromatique et une belle structure tannique. Fontanabianca, domaine familial, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, offrant des vins fins d'une grande élégance et d'une profondeur remarquable.
Pour une expérience gustative optimale, associez le Barbaresco 2019 à des plats qui souligneront ses notes aromatiques de fruits rouges, ses touches florales et ses nuances épicées. Les accords parfaits incluent des plats typiques de la région comme le risotto aux truffes blanches ou une agnolotti del plin. Des viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'un fromage affiné comme le Castelmagno, mettront également en valeur sa structure et sa richesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cerises, de violette et d'épices douces. Enfin, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui s'épanouissent en bouche, prolongés par une finale persistante et équilibrée.
