Avis Viniou
Le Barbaresco 2020 de Fontanabianca est un vin rouge prestigieux du Piémont, une région renommée pour ses vins de Nebbiolo, le cépage emblématique de ce terroir. Ce millésime 2020 capture l'essence d'un terroir unique, avec des sols riches en calcaire et argile qui confèrent au vin une structure complexe et une belle minéralité. Le domaine Fontanabianca, fort d'une riche histoire et d'une renommée bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour élaborer ce vin, synonyme de finesse et d'élégance. Le climat du Piémont, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial, donnant au Barbaresco sa profondeur et sa longévité.
Pour sublimer le Barbaresco 2020, envisagez de l’accompagner de plats savoureux comme un risotto aux truffes ou une côte de bœuf grillée. Sa richesse tannique et ses arômes de fruits rouges s’associeront parfaitement à l'intensité des plats de viande rôtis ou braisés. Les antipasti piémontais, notamment les tajarin (pâtes aux truffes blanches) ou la bagna cauda, peuvent également offrir des mariages régionaux authentiques, enrichissant ainsi l'expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le idéalement à une température de 18-20°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de permettre aux arômes de se dévoiler progressivement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez ses arômes subtils de cerise, de rose et de sous-bois. En bouche, goûtez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et acidité vive, typique des grands Nebbiolo du Piémont.
