Avis Viniou
Le Barolo Cannubi 2009 de Borgogno Serio est un vin fascinant provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Connu sous le nom de "roi des vins", le Barolo est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, offrant des arômes de roses, de cerises noires, et des notes de sous-bois. Le millésime 2009, bien mûr, apporte une belle complexité et élégance. Le terroir de Cannubi, avec ses sols de marnes calcaires et son microclimat unique, contribue à l’expression noble de ce vin. Borgogno Serio, un domaine historique, s'inscrit dans la tradition de la production de Barolos authentiques et puissants, perpétuant une riche histoire viticole.
Pour magnifier ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux. Un classique rôti de bœuf aux herbes ou un canard confit rehaussera la complexité du vin. Les risottos aux cèpes, typiques de la région piémontaise, souligneront ses arômes terreux. Pensez aussi au tajarin, une fine pâte piémontaise à la truffe, ou au braisé au Barolo, pour une expérience gastronomique en parfaite harmonie avec ce vin.
Servez ce Barolo idéalement à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge grenat aux reflets brillants, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Ensuite, prenez une gorgée et appréciez sa structure tannique soyeuse et sa longue finale. Décanter le vin une heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique, garantissant une dégustation optimale.
