Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 1995

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 1995 de Paolo Scavino est un vin rouge prestigieux provenant du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin expose toute la complexité et l'élégance caractéristiques des Barolos. Le millésime 1995 révèle des arômes de prune mûre, de truffe et de cuir, avec des notes épicées et florales. Grâce à un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, et à une vinification minutieuse qui inclut une longue macération, ce vin exprime parfaitement le potentiel du vignoble. Le Piémont, avec son climat continental et ses brumes automnales, favorise la maturation lente du Nebbiolo, apportant structure et finesse aux vins. Le domaine Paolo Scavino, fondé en 1921, a acquis une réputation internationale pour ses Barolos raffinés, grâce à un savoir-faire et une passion transmis sur plusieurs générations.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto aux champignons, des viandes rouges braisées ou un agneau rôti se marieront élégamment avec ce vin, accentuant ses arômes terriens. En harmonie avec ses origines, les plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo ou le tajarin aux truffes sont des choix parfaits, permettant d'apprécier toute la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation de ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C après une aération d'une à deux heures à la carafe. Observez sa robe grenat profond avec des reflets tuilés, puis humez profondément ses arômes complexes. Laissez-vous envoûter par les notes de fruits secs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique élégante, sa longue persistance et son équilibre parfait. Ce vin est une véritable expérience sensorielle qui mérite d'être savourée lentement.