Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2000

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2000 de Scavino Paolo est une expression remarquable de la tradition viticole du Piémont, en Italie, qui est réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est issu exclusivement du cépage Nebbiolo, caractérisé par ses tanins robustes et son potentiel de vieillissement. Dès la première gorgée, son millésime 2000 impressionne par sa complexité, offrant des arômes de roses séchées, de cerise, de truffe et de tabac. Le terroir unique de Barolo, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat favorable, confère au vin une structure élégante et une profondeur de saveurs. La cave Scavino Paolo bénéficie d'une réputation prestigieuse, ayant adopté des techniques de vinification qui combinent tradition et innovation, contribuant à la renommée internationale de ses produits.

Pour accompagner ce Barolo raffiné, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux truffes, un plat de viande braisée comme l'osso buco ou un agneau rôti aux herbes. Ces mets mettront en valeur les arômes terreux et la texture veloutée du vin. Pour une expérience typiquement piémontaise, savourez-le avec un tajarin al tartufo, dont les saveurs umami s'harmoniseront parfaitement avec ce Barolo.

La dégustation du Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2000 mérite une préparation attentive. Servez-le à une température de 18°C après l'avoir décanté pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l'œil, appréciez sa robe grenat profond. Respirez profondément pour identifier les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de réglisse. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins mûrs et l'acidité fraîche, avec une finale persistante et élégante.