Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 1998

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric del Fiasc 1998 de Scavino Paolo est un vin puissant et élégant originaire du Piémont, en Italie. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Nebbiolo, bénéficie d'un millésime superbe qui a permis de produire des vins structurés et aromatiques. Élevé dans la prestigieuse appellation Barolo, ce vin profite d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argileux propices à la finesse et la longévité des vins. Le domaine Scavino Paolo, réputé pour sa rigueur et son héritage, produit des Barolos prisés, combinant méthodes traditionnelles et modernes pour sublimer l'expression pure du Nebbiolo.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats raffinés aux saveurs profondes. Un risotto aux truffes blanches ou un osso buco mijoté relèveront admirablement ses arômes complexes. Optez également pour des viandes de caractère, telles qu’un filet de bœuf rôti ou du gibier, qui sauront équilibrer les tanins et souligner la riche palette aromatique du vin. Les mets typiques du Piémont, comme les agnolotti al plin, s’allient aussi parfaitement pour un accord régional authentique.

Lors de la dégustation de ce Barolo 1998, il est recommandé de le servir à une température de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets brillants, puis humez pour déceler des notes de rose fanée, de cerise noire, de tabac et d'épices douces. En bouche, savourez l'harmonie entre sa structure tannique fine et l'acidité équilibrée. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques heures en carafe avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique.