Vin Barolo Corino - Barolo Vigna Giachini - 1999

Avis Viniou

Le Barolo Vigna Giachini 1999 du domaine Corino est un vin rouge prestigieux du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 1999 se distingue par sa complexité et son équilibre, reflétant un terroir d'exception. Située dans le nord-ouest de l'Italie, la région du Piémont est célèbre pour ses climats variés, ses sols riches en calcaire et marne, et sa tradition viticole séculaire. Le domaine Corino est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des Barolos authentiques et expressifs, gagnant une solide réputation tant localement qu'internationalement.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats robustes et savoureux tels qu'un ragoût de bœuf aux truffes ou un risotto à la piémontaise. Les saveurs intenses et la texture veloutée du vin s'harmonisent parfaitement avec des mets riches en umami, accentuant les nuances terreuses et fruitées du vin. Un mix de fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano ou le Grana Padano offre également une alliance sublime, rehaussant le profil gustatif de ce Barolo.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18-20°C. Avant de déguster, laissez-le s’aérer dans un décanteur pendant une à deux heures pour que ses arômes se développent pleinement. Observez d'abord sa robe grenat profonde avec des reflets orangés, signe de son évolution. Inspirez ensuite ses arômes complexes de cerise noire, de tabac et de cuir. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre ses tanins bien intégrés et sa fraîcheur persistante, offrant une finale longue et raffinée.