Vin Barolo Borgogno - Barolo classico - 2001

Avis Viniou

Le Barolo 2001 de Borgogno est un vin rouge prestigieux issu du Piémont, une région renommée pour ses vins à base de Nebbiolo. Ce cépage noble se distingue par sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin structuré aux tannins soyeux. Ce Barolo, vieilli traditionnellement en grands foudres, exprime des notes de cerise, de rose et d'épices. La région du Piémont, avec ses collines ondulantes, offre un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, idéal pour le Nebbiolo. Borgogno, l'un des plus anciens domaines du Piémont, est réputé pour sa vinification classique et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Barolo, misez sur des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux truffes, un osso buco ou un plat de gibier. Les mets à base de champignons sauvages, souvent présents dans la cuisine piémontaise, se marient aussi particulièrement bien avec ce vin. La complexité aromatique du Barolo complète magnifiquement les saveurs terreuses et umami de ces plats.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C. Prenez le temps d'observer sa couleur grenat profond. À l'olfaction, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et de cuir. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins fins. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa profondeur et sa richesse.