Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2003

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" de Scavino Paolo, millésime 2003, est un véritable bijou du Piémont, en Italie. Elaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge exprime la noblesse de son terroir à travers des arômes complexes de cerise noire, de truffe et de violette. L'année 2003, marquée par des conditions climatiques chaudes, confère à ce vin une structure intense et des tanins soyeux. Le Piémont est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses sols calcaires et son climat influencé par les Alpes, qui favorisent la production de vins aux nuances raffinées. Le domaine Scavino Paolo, avec sa longue tradition, se distingue par son expertise et son dévouement à l'excellence.

Pour accompagner ce Barolo, les plats à base de viande braisée, agneau rôti ou risotto aux champignons seront parfaits pour sublimer ses arômes puissants. Des plats piémontais tels que le brasato al Barolo ou la fonduta ajouteraient une touche locale et une harmonie exquise au mariage des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18-20°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe grenat, puis humez ses fragrances envoûtantes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre délicat entre sa structure tannique et son acidité vivifiante. Ce vin gagne à être décanté une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.