Vin Barolo Cascina Ballarin - Barolo Tre Ciabot - 2003

Avis Viniou

La Cascina Ballarin propose un Barolo 2003, une cuvée élaborée dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa couleur rouge profond, ses tanins robustes et ses arômes complexes de cerise noire, de truffe, et de notes florales délicates. Le millésime 2003, marqué par une année chaude, confère à ce Barolo une maturité particulière et une richesse aromatique. Le terroir du Barolo, composé de sols calcaires et argileux et bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et humides et des hivers froids, façonne un vin puissant et élégant. Cascina Ballarin, un domaine familial avec une histoire solide, se distingue par son approche artisanale de la vinification, mettant en valeur le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance. Les viandes rouges comme le bœuf braisé ou le gibier constituent des choix excellents, tout comme les plats à base de champignons, qui souligneront les notes terreuses du vin. Des plats régionaux tels que le risotto au parmesan et truffes blanches ou les tajarin à la truffe créeront une harmonie parfaite qui célèbre les saveurs du Piémont.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le décanter pendant une heure afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat, puis humez les arômes évolutifs et puissants. Enfin, dégustez-le en prenant en compte ses tanins soyeux et son équilibre en bouche, appréciant la profondeur et la longueur en finale.