Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2005

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2005 du domaine Scavino Paolo est un vin italien emblématique de la région du Piémont. Ce vin rouge somptueux est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et longévité. Le millésime 2005 se distingue par sa maturité, offrant des arômes de fruits mûrs, de roses séchées et de truffe. Le terroir du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, contribue à produire un vin structuré et élégant. La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par les Alpes et les rivières, offrant des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Scavino Paolo, réputé pour sa tradition et son innovation, est un domaine qui a su s'imposer par son attention aux détails et son engagement envers l'excellence.

Pour savourer ce Barolo à son plein potentiel, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges comme le bœuf braisé ou l'agneau rôti souligneront les tanins soyeux du vin. Un plat traditionnel du Piémont tel que le "Brasato al Barolo" (bœuf braisé au Barolo) créerait une harmonie parfaite entre les saveurs locales et la texture du vin. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, complètent également sublimement ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2005, servir à une température idéale de 18°C est recommandé. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat profonde. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants de cerise noire, de tabac et de cuir. En bouche, savourez sa structure tannique et son équilibre remarquable, avec une finale longue et persistante. Ce Barolo saura séduire les amateurs de vins puissants et raffinés.