Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2004

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric del Fiasc 2004 du domaine Scavino Paolo est un vin puissant et complexe originaire du Piémont, en Italie. Issu du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes de truffe, de cerise noire et de roses fanées, magnifiés par un millésime 2004 exceptionnel. Le terroir unique du Barolo, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique robuste et un potentiel de garde remarquable. Le climat du Piémont, avec ses hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente des raisins, favorisant la complexité aromatique. Le domaine Scavino Paolo est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, utilisant un élevage prolongé en fûts de chêne.

Pour mettre en valeur ce Barolo, on peut l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme un rôti d'agneau ou un bœuf bourguignon, sublimeront ses tanins robustes. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages sont également d'excellents choix, tout en rendant hommage aux saveurs typiques du Piémont. Pour une expérience encore plus authentique, un risotto aux cèpes ou une fondue au fromage piémontaise créera une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, laissant trahir son âge par des nuances orangées sur les bords. En nez, prenez le temps de sentir ses notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, vous découvrirez une structure tannique pleine d'élégance, avec une finale persistante et florale. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation.