Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2006

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2006 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux de la région piémontaise en Italie, célèbre pour ses Barolos d'exception. Ce vin, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, incarne la richesse et la complexité du terroir d'où il provient. Le millésime 2006 se distingue par sa profondeur et sa structure tannique, issues de techniques de vinification méticuleuses qui reflètent la tradition et le savoir-faire ancestraux. La région du Piémont, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégante minéralité et des arômes intenses de fruits rouges, de rose, et de notes balsamiques. Scavino Paolo est un domaine réputé, fondé en 1921, qui a su préserver la réputation des Barolos à travers des vins de caractère et d'authenticité.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un risotto aux truffes, typiquement piémontais, rehaussera ses arômes terreux, tandis qu'une côte de bœuf grillée en soulignera la structure tannique. Les plats en sauce, notamment à base de gibier, se marieront également de manière exquise avec la complexité du vin. Explorer la cuisine italienne, avec de l'osso buco ou des pâtes aux champignons sauvages, exaltera ses profondes notes florales et fruitées.

Lors de la dégustation de ce Barolo, commencez par le servir à une température autour de 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez délicatement pour percevoir ses effluves de cerise noire, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, et sa longue finale. Chaque gorgée révélera l'élégance et la sophistication de ce vin emblématique du Piémont.