Avis Viniou
Le Barolo Cannubi Riserva 2009 de Borgogno Serio est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région du Piémont, en Italie, connue pour ses vins de caractère. Le cépage exclusif, le Nebbiolo, confère à ce Barolo des notes de fruits rouges, de roses séchées et de goudron, agrémentées par des nuances épicées et terreuses grâce à l'élevage en cuves de bois vieillies. Le millésime 2009, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale offrant richesse et complexité. Le terroir exceptionnel de Cannubi, avec ses sols mixtes d'argile et de sable, favorise des vins puissants et élégants. L’histoire centenaire du domaine Borgogno Serio témoigne d’un savoir-faire authentique et d’une réputation solidement établie.
Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf aux herbes ou un risotto à la truffe blanche sublimeront ses arômes et sa structure. Les plats régionaux tels que les tajarin au ragù de gibier ou un agneau rôti aux herbes piémontaises s’auréoleront également de la complexité de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température de 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant afin de l’aérer et de libérer ses bouquets. Admirez sa robe grenat profonde, puis humez les notes florales, fruitées et épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante.
