Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2010

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2010 de Scavino Paolo est un vin rouge d'exception provenant de l'illustre région viticole du Piémont, en Italie. Issu du cépage Nebbiolo, il bénéficie du terroir unique de Barolo, caractérisé par ses sols argileux et calcaires. 2010 est considéré comme un millésime remarquable, conjuguant finesse et complexité. La vinification traditionnelle et le vieillissement en fûts de chêne apportent à ce vin une structure tannique robuste, des arômes de fruits rouges mûrs, de roses, de truffes, et de tabac. Le climat continental, les collines délicatement inclinées et l'influence culturelle de la région confèrent au vin un style distinctif. Scavino Paolo, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su s'imposer parmi les producteurs émérites de Barolo.

Pour mettre en valeur ce Barolo, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Des viandes rouges en sauce, comme un bœuf braisé ou un agneau rôti, renforceront les nuances intenses du vin. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le risotto aux cèpes ou les tajarin (pâtes fraîches) à la truffe, offriront une harmonie parfaite avec ses arômes terriens et floraux. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, sublimeront également ses tanins puissants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C, après l'avoir carafé au moins une heure pour permettre au bouquet de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de fleurs, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique robuste, son acidité équilibrée, et la longueur persistante de ses saveurs. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour découvrir toute sa richesse et sa profondeur.