Avis Viniou
Le Barolo Cannubi 2011 de Borgogno Serio est un vin rouge italien remarquable, provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses : le Piémont. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de l'appellation Barolo. Le millésime 2011, particulièrement favorable, offre des tanins fins et une belle structure. Le terroir de Cannubi est réputé pour ses sols riches en calcaire et argile, contribuant à la finesse aromatique du vin. La région du Piémont bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines, apportant une belle fraîcheur. Borgogno Serio, avec une histoire riche, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son savoir-faire exceptionnel.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets aux saveurs riches et élaborées. Un risotto aux truffes accentuera les nuances terreuses du vin, tandis qu'un filet de bœuf sauce au vin se mariera parfaitement avec sa structure tannique. Les plats régionaux tels que l'osso buco ou les tajarin au ragoût de viande sauront également sublimer ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes évolués de cerise noire, de rose séchée et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
