Avis Viniou
Le Barolo Le Coste 2014 de Grimaldi Giacomo est un vin ample et structuré, issu du Piémont, une région renommée pour ses vins d'exception. Elaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce Barolo arbore une robe rouge profonde et développe des arômes complexes de cerise, de rose et de truffe. Le millésime 2014, bien que délicat, offre un bel équilibre grâce à des conditions climatiques favorables en fin de saison. Les sols calcaires du terroir de Barolo apportent finesse et élégance aux vins. Le domaine Grimaldi Giacomo, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire, combinant des techniques modernes et respect des traditions.
Pour sublimer ce Barolo, accompagnez-le de plats riches tels qu'un risotto aux cèpes ou des pâtes aux truffes qui feront écho à ses arômes terreux. Des plats de viande, comme un osso buco ou un rôti de bœuf, s'intégreront harmonieusement avec sa structure tannique. En hommage à ses origines piémontaises, essayez-le avec un agnolotti del plin, une spécialité régionale, pour un accord authentique et savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour ne pas altérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets grenat. Au nez, laissez-vous envelopper par ses notes florales et fruitées, avant de percevoir ses touches épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa longue finale. Pour une expérience optimale, laissez-le s’aérer une heure avant de le déguster, afin d’en révéler toute la complexité aromatique.
