Vin Barolo Sordo Giovanni - Barolo - 2012

Avis Viniou

Ce Barolo 2012 du domaine Sordo Giovanni, situé dans la prestigieuse région du Piémont en Italie, est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique Nebbiolo. Le millésime 2012 est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde. L'appellation Barolo est célèbre pour ses terroirs uniques, combinant des sols argilo-calcaires et un climat continental idéal pour le Nebbiolo. Le domaine Sordo Giovanni, avec sa riche histoire et son savoir-faire, élabore des vins qui reflètent le caractère noble et structuré de l'appellation, tout en mettant en avant des techniques traditionnelles de vinification.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs et en textures, comme un risotto aux cèpes, un osso buco ou un plat de gibier en sauce. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, accompagneront également merveilleusement ce vin. Ne manquez pas de découvrir les spécialités locales du Piémont, comme la truffe blanche d'Alba, qui apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18-20°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer pendant au moins une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets grenat. Au nez, profitez des notes de rose, de cerise griotte et de truffe. En bouche, savourez sa structure tannique avec des touches de réglisse et de goudron. Ce vin est à déguster lentement, pour en dévoiler chaque nuance aromatique.