Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Cannubi 2014 de Scavino Paolo est un vin rouge exceptionnel issu du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat relativement frais, permettant une maturation lente et une expression délicate du terroir unique des collines de Cannubi. Les sols calcaires et argileux de cette région confèrent au vin une structure tannique raffinée et des arômes floraux subtils. Situé dans le Piémont, le Barolo est célébré pour ses paysages pittoresques et ses traditions vinicoles. Le domaine Scavino Paolo, fondé en 1921, a su se distinguer par sa quête d'excellence et son respect du caractère typique du Nebbiolo.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes de fruits rouges, de roses et de réglisse. Un risotto aux cèpes, un osso buco ou de l'agneau rôti aux herbes sont des choix parfaits. Pour les amateurs de fromages, un Parmesan bien affiné rehaussera à merveille les nuances du vin. Pour une expérience gastronomique authentique, envisagez des spécialités piémontaises comme les tajarin aux truffes.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C. Avant la dégustation, carafez le vin une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Examinez sa robe rouge grenat aux reflets orangés, respirez délicatement pour capter ses bouquets floraux et épicés, puis savourez chaque gorgée en notant sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation.
