Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Barolo Cannubi" 2017 du domaine Borgogno Serio est un vin rouge italien emblématique de la prestigieuse région viticole du Piémont. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le terroir de Cannubi, célèbre pour ses collines aux sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure tannique élégante et des arômes de rose, de cerise et de truffe. Le climat continental de la région et les microclimats spécifiques enrichissent encore davantage le profil aromatique du vin. Le domaine Borgogno Serio, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins raffinés, illustre un savoir-faire ancestral respectueux des traditions piémontaises.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa structure. Les viandes rouges grillées, les plats de gibier et les ragoûts sont excellents. Un braisé de bœuf aux truffes ou un agneau rôti aux herbes s’harmonisent parfaitement avec ses arômes profonds. Pour un accord régional, pensez aux pâtes à la truffe blanche d'Alba ou à un risotto au Barolo, qui s'accordent délicieusement avec ses notes florales et terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet intense de rose, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique fine et sa longueur veloutée. Laissez le vin s’aérer en carafe pendant une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes et ainsi profiter d'une expérience de dégustation optimale.
