Vin Barolo Vietti - Barolo Castiglione - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 "Cuvée Barolo Castiglione" de Vietti est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins tanniques et puissants, mais aussi étonnamment élégants. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, mettant en avant la finesse aromatique et la structure complexe typique des grands Barolos. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat continental influencé par les Alpes, offre un terroir exceptionnellement riche en argiles et marnes calcaires, propice à ce cépage noble. Vietti, situé dans le cœur historique du Barolo, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combiné à des techniques innovantes qui accentuent la pureté et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des viandes rôties telles que le rôti de bœuf ou l'agneau aux herbes, qui compléteront ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs et de roses séchées. Les risottos aux champignons ou aux truffes, plats emblématiques de la région, feront également ressortir les nuances terreuses du vin. Des fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, se marieront parfaitement avec sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour l'oxygéner et adoucir ses tanins. Commencez par observer sa couleur grenat intense avec de légers reflets orange. Au nez, explorez ses arômes enivrants de cerises noires, truffes et un soupçon de réglisse. En bouche, goûtez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et son finale persistante aux notes épicées. Profitez de cette expérience sensorielle unique, typique des grands Barolos.