Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2014

Avis Viniou

Le Barolo 2014 de Scavino Paolo, issu de la prestigieuse région du Piémont, est un vin rouge emblématique élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage réputé pour sa complexité. La cuvée Bric del Fiasc est le reflet du terroir unique de la région, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, apportant structure et élégance au vin. Ce millésime 2014 est marqué par des techniques de vinification soignées et un élevage en fût qui lui confère des arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Le domaine Scavino Paolo, fondé au milieu du XXe siècle, jouit d'une solide réputation pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles piémontaises.

Pour sublimer ce Barolo, des accords mets-vins avec des plats opulents comme un risotto aux truffes blanches d'Alba ou un osso buco de veau enrichi de polenta crémeuse sont recommandés. Ces mets intensifieront les nuances subtiles du vin et feront ressortir son caractère soyeux. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano peuvent également renforcer les arômes complexes de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté une heure pour libérer ses arômes. Commencez par examiner sa robe grenat intense. Au nez, explorez ses arômes raffinés de cerise, de violette et de tabac. En bouche, savourez sa puissante structure tannique et sa finale persistante. C’est un vin qui offre une expérience sensorielle riche, idéale pour une dégustation contemplative.