Vin Barolo Scavino Paolo - Barolo - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 de Scavino Paolo est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région du Piémont, en Italie, connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du pays. Ce Barolo cuvée est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, typique de cette appellation. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un été sec et une maturation lente qui confère au vin une structure élégante et des arômes complexes de cerise, rose et goudron. Le terroir de calcaire et d'argile de la région apporte une minéralité raffinée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation prolongée et l'élevage en grands foudres de chêne, ajoutent une profondeur et une longévité remarquables. La région du Piémont est réputée pour ses brouillards d'automne, ses vignobles vallonnés et son riche patrimoine viticole. Scavino Paolo, un domaine respecté avec une histoire de plusieurs décennies, est réputé pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions locales.

Ce Barolo se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un risotto aux truffes blanches, une spécialité du Piémont, qui complétera harmonieusement les arômes du vin. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti au romarin ou les plats en sauce à base de gibier feront également ressortir la complexité et la profondeur de ce vin. Pour une touche locale, essayez un osso buco ou un plat de polenta crémeuse, qui mettra en valeur les saveurs terreuses et les tanins veloutés du Barolo.

Pour déguster ce Barolo dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 18 et 20°C. Avant de le déguster, décantez-le pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense, humez les arômes floraux et épicés qui se libèrent, puis savourez la texture soyeuse en bouche avec une finale longue et persistante. Appréciez chaque gorgée pour découvrir l'évolution des saveurs au fil du temps.