Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2015

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2015 de Scavino Paolo est un vin rouge exceptionnel issu du cépage Nebbiolo, renommé pour sa grandeur et sa complexité. Le terroir unique du Piémont et les techniques de vinification méticuleuses de la maison Scavino se combinent pour offrir un vin aux tanins puissants mais élégants, marqué par des arômes de cerise, de rose et de truffe. Le Piémont, avec ses collines ondulées et un climat tempéré influencé par les Alpes, crée un environnement idéal pour le Nebbiolo, produisant des vins de renommée mondiale. Le domaine Scavino Paolo, fondé en 1921, est réputé pour sa qualité et son innovation dans la production de Barolo.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux comme un ossobuco à la milanaise ou une polenta crémeuse aux cèpes. Les arômes complexes du vin s’harmonisent parfaitement avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des tajarin aux truffes, un plat piémontais typique qui souligne la délicatesse du vin.

Servez ce Barolo à une température d'environ 18 °C après l'avoir carafé une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur grenat intense. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs séchées. En bouche, observez l'équilibre entre ses tanins structurés et son acidité vive, laissant place à une finale longue et élégante. Ce processus vous permettra de pleinement apprécier la profondeur et la complexité de cet excellent Barolo.